Buffetservice

prima cuisine ist nicht irgendein Partyservice sondern ein Buffetservice, der durch die gelernte Köchin und Inhaberin Sarah Herden geprägt ist und geführt wird. "Mein Schwerpunkt ist die Zubereitung von Speisen unter verwendung qualitativ hochwertiger und frischer Zutaten". Das dies Ihre Berufung ist kann man deutlich sehen, mit Freude betreut sie Ihre Kunden persönlich und mit viel Liebe zum Detail kreiert sie jedes Buffet zum Erlebnis.

Sie planen einen Anlass mit Familie, Freunden, Kunden, Mitarbeitern? Im Garten, im Keller, im verwunschenen Schloss?

Kleine Häppchen, Suppen, Spiesschen, Desserts – alles mundgerecht serviert. Wir liefern bunt garnierte Platten nach Ihrer Wahl, organisieren den Service, bringen die Getränke und vergessen auch die Gläser nicht.

Buffet Service ab 15 Personen

Ob warm, ob kalt oder on the rocks. Unsere Gerichte kommen fertig angerichtet zu Ihnen. Wir bauen Ihr Buffet auf, liefern Geschirr, Getränke und Bedienung auf Wunsch.

Gerne beraten wir Sie bei der Raumsuche und beim kulturellen Programm. Am Besten besprechen Sie Ihre Wünsche mit uns. Wir würden uns freuen, wenn wir Ihnen ein Angebot unterbreiten dürfen.

An Ihrem Veranstaltungstag soll alles rund laufen, sich alle besonders wohl fühlen. Wir sorgen dafür, dass Sie diesen Tag noch lange in bester Erinnerung behalten. Damit wir Ihnen einen Rundum-Service bieten können, arbeiten wir mit erfahrenen Partnern zusammen. Durch unsere flexiblen Strukturen ist die Anzahl der Gäste, die wir betreuen können, kaum begrenzt.

Wir bieten Ihnen:

  • Unterstützung bei den Vorbereitungen
  • individuell auf Ihre Vorstellungen abgestimmte Buffets
  • Vermietung von Bestuhlung, Geschirr und Besteck
  • Unterhaltungsprogramm
  • Berücksichtigung von Sonderwünschen (Diabetiker und Allergiker etc.)
  • ein sehr gutes Preis Leistungsverhältnis
  • höchste Flexibilität in allen Bereichen
  • Full Service (wenn Sie es wünschen)
  • individuelle Angebote für jedes Budget
  • transparente Kosten

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Buffet Vorschläge

Canapées
Weißbrot, Vollkornbrot und/oder Pumpernickel belegt mit:

Mindestbestellmenge: 10 Stück pro Sorte

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Kalte Vorspeisen und Fingerfood

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Salate

  • gem. Blattsalate mit Joghurtdressing und/oder Vinaigrette
  • Feldsalat mit Speck, Croutons, Kartoffeldressing
  • Rucolasalat mit Kirschtomaten und Parmesanspänen
  • Karottensalat (mit oder ohne Äpfel)
  • Gurkensalat mit Dill
  • grüne Bohnen mit Feta
  • Mexikanischer Bohnensalat
  • Paprikasalat
  • Weißkrautsalat (mit oder ohne Speck)
  • Kartoffel-Speck-Salat
  • Crevettencocktail
  • Meeresfrüchtesalat (auf Wunsch mit Fenchel)
  • Bauernsalat (Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel, Feta, Oliven)
  • Blumenkohlsalat
  • Reissalat
  • Tomatensalat
  • Matjessalat
  • Waldorfsalat
  • Wurstsalat
  • Rindfleischsalat
  • Geflügelsalat
  • Spargelsalat (nur während der Saison)

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Suppen

  • Rinderbrühe mit Einlage (Flädle, Grießklößchen, Gemüse)
  • Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse
  • Wildconsommé mit Pilzravioli
  • pikante Tomatensuppe
  • Spargelcremesuppe (nur während der Saison)
  • Waldpilzsuppe mit Preiselbeersahne
  • Geflügelcremesuppe
  • Broccolicremesuppe
  • Goulaschsuppe
  • Erbsensuppe mit Speck
  • Linsensuppe mit Wiener Würstchen
  • Kartoffelsuppe
  • Leberknödelsuppe
  • Schwäbische Hochzeitssuppe (mit Maultauschen, Flädle und Markklößchen)
  • Pastinakencremesuppe (Petersilienwurzel mit Pinienkernen)

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Hauptgerichte

Rind und Kalb

  • Ochsenbrust mit Meerettichsauce
  • Rheinischer Sauerbraten
  • Rinder- oder Kalbsgoulasch
  • Rinderrouladen
  • Kalbsrollbraten an Honigsauce
  • Roastbeef (rosa gebraten)
  • Saltimbocca alla Romana
  • Rinderfiletspitzen Stroganof


Schwein

  • Kassler im Blätterteigmantel
  • Spießbraten (gefüllt mit Speck und Zwiebeln)
  • Rippchen auf Sauerkraut
  • Hackbraten mit Zwiebeln und Essiggurken
  • Schweinegeschnetzeltes in Riesling-Kräuter-Sahne
  • Schweinebraten mit Kümmel
  • Prager Backschinken
  • Schweinemedaillons an Austernpilzrahm
  • Schweinefilet im Spinatmantel


Geflügel

  • Hähnchenschenkel in Rieslingsauce
  • Poulardenbrust an Pfeffer-Limonensauce
  • Putensteak auf Ratatouillegemüse
  • Entenbrust auf Cassissauce (oder Orangen-Pfeffersauce)
  • Gänse- oder Entenkeule auf Tomatenragout
  • Putenmedaillons „Hawaii“ (mit Schinken, Ananas und Käse gratiniert)
  • Currygeschnetzeltes mit Früchten


Lamm

  • Lammragout mit Austernpilzen
  • Lammkotelettes mit Rosmarinjus
  • Lammhaxe provencale (wahlweise Paprikagemüse)


Wild

  • Geschmorte Hasenkeule an Wacholderbeersauce
  • Hirsch- oder Wildschweingoulasch
  • Rosa gebratener Hirsch-, Reh-, Wildschwein- oder Hasenrücken
  • Hirschmedaillons mit Birnen-Preiselbeersauce


Fisch

  • Pangasiusfilet auf Gemüsejuliennes
  • Gebratener Lachstranche mit Spinatcreme
  • Seeteufelmedaillons an Zitronensauce
  • Zanderfilet auf Kräutersauce
  • Red Snapper Piccata (Parmesan-Ei-Hülle)
  • Scholle mit gebratenen Speckwürfeln


Vegetarisch

  • Serviettenknödel mit Pilzragout
  • verschiedene Gemüse mit gerösteten Mandeln, Pinienkernen oder mit Hollandaise gratiniert
  • Gnocchi mit Tomaten-Paprikasauce oder Pilz-Lauch-Rahm
  • Gemüselasagne/Spinatlasagne
  • Kartoffel-Lauch Strudel mit Käse
  • Gefüllte Zucchini oder Aubergine mit Reis, Tomate und Paprika (auf Wunsch auch Chili)
  • Gemüsepiccata mit Tomatensauce oder Kräuterrahm
  • Pellkartoffeln mit Kräuter-Knoblauch Quark


Beilagen

  • verschiedene Nudeln (Spätzle, Farfalle, Penne, Spirellis, ...)
  • Reis (Langkorn mit oder ohne Wildreis, Basmati, Risotto)
  • Kartoffeln (Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kroketten, ...)
  • Kartoffelklöße
  • Semmelknödel (oder Serviettenknödel)
  • Böhmische Knödel

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Dessert

  • Mousse au chocolat (weiß, Vollmilch, Zartbitter)
  • verschiedene Früchtemousse (nach Wunsch)
  • Eierlikörcreme oder Amarettocreme (variabel)
  • Zimtsabayone
  • gefüllte Crêpes mit heißen Kirschen, dazu Vanillesauce
  • Germknödel mit Mohn und Vanillesauce
  • Marillenknödel auf Holunderbeeren
  • Apfelstrudel kalt oder warm
  • Tiramisu (Standard oder mit Früchten)
  • Rote Grütze (mit oder ohne Vanillesauce)
  • Obstsalat oder Obstkorb
  • Topfenmousse
  • Quarkstrudel
  • Apfel und Ananas im Blätterteig mit Schoko-Rauten
  • diverse Parfaits
  • Apfelweincreme
  • Käseplatte mit Trauben und Oliven

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Kuchen und Torten

  • Marmorkuchen mit Schokoladenüberzug
  • Apfelkuchen mit Zimt und Mandeln
  • Donauwelle
  • Schwarzwälder Kirsch Torte
  • Käse-Sahne Torte
  • Frankfurter Kranz
  • Schoko-Sahne Torte
  • diverse Früchte-Streuselkuchen
    (Aprikose, Kirsch, Apfel, Birne, Brombeer, ...) rund oder Blech
  • Russischer Zupfkuchen
  • Berliner
  • Quarkbällchen

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Bei den o.a. Buffetangeboten handelt es sich um Vorschläge.
Wenn Sie andere Wünsche haben, erfülle ich Ihnen diese selbstverständlich
sehr gerne.